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这个是西餐的规矩，固定先上一杯水，而正规是柠檬水，可以喝，还有人甚至更讲究更多之前一杯清水，主要为了更好的品尝咖啡 红酒 或食物的特点。

1、让客人先喝白开水，可以去掉口中其他的味道，然后能更好品尝到菜肴的纯正味道；

2、如果上一道菜或者饮品是口味很重或很特别，可以喝白水来恢复正常的味觉，然后能更好的品尝下一道菜 ；

3、可以当成是解渴的免费水。

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